Tartare de saumon
Sphère croustillante / Herbes fraîches / Citron vert
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Escalope de foie gras poêlée
Bouillon thaï / Champignons
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Huîtres gratinées
Beurre d’ail / Persil / Chapelure
Meli-Melo d’asperges
Saumon / Œuf poché / Sauce Hollandaise
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Tartare à l’Italienne
Parmesan / Tomates séchées/ Huile d’olive / Roquette
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Contre-filet de bœuf « Holstein »
Sauce échalotes / Purée / Salade mixte
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Tagliatelle 4 fromages
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Saint-Jacques snackées
Jus réduit à la noisette / Mousseline de chou-fleur
